Nach der botanischen  Systematik gehören alle Getreidearten zur Familie der Poaceae, auch Gramineae genannt. Wie man sieht, gehört Buchweizen nicht zu dieser Familie, denn das ist kein Getreide, sondern zählt zu den Knöterichgewächsen. Weiterhin ist zu erkennen, dass die Getreide, die die Zöliakie auslösen, alle der selben Unterart angehören. Wer unter dieser Stoffwechselkrankheit leidet, muss auf die anderen Getreidesorten ausweichen. 
Nachfolgend eine Übersicht zur Phylogenie der Getreide.